二噁英化合物的致毒機(jī)理及對人危害

武俊肖

      二噁英類化合物不能直接損傷生物體 ,也不能通過與蛋白質(zhì)和核酸形成加合物的方式對生物體造成損傷。它們的主要致毒機(jī)制是通過與芳香烴受體結(jié)合從而誘導(dǎo)相關(guān)基因表達(dá)實現(xiàn)的。二嗯英類化合物對生物體內(nèi)Ah受體(芳香烴受體)具有高度的親和能力，能專一性地誘導(dǎo)細(xì)胞色素P450酶（CYPIAI）。這類化合物受體誘導(dǎo)生物體基因表達(dá)的過程可概括為：（1）二噁英類化合物進(jìn)入細(xì)胞 ；（2）化合物與芳香烴受體結(jié)合；（3 )配體一受體復(fù)合物與DNA識別位點結(jié)合；（4） 誘導(dǎo)和增加2、3、7、8位氯取代異構(gòu)體 (TCOO )易感基因 （CYP1AI）轉(zhuǎn)錄和翻譯 ；（5）表達(dá)蛋白發(fā)揮作用的相關(guān)酶，如芳烴羥化酶，可將前致癌物轉(zhuǎn)化為致癌物，從而促進(jìn)機(jī)體癌癥的發(fā)生。
      二噁英通過呼吸道、皮膚和消化道進(jìn)入人體，它能夠?qū)е聡?yán)重的皮膚損傷性疾病，具有強(qiáng)烈的致癌、致畸作用，同時還具有生殖毒性、免疫毒性和內(nèi)分泌毒性。研究表明，暴露于高濃度的二噁英環(huán)境下的工人，其癌癥死亡率比普通人群高60%。二噁英進(jìn)入人體后所帶來的最敏感的后果包括：子宮內(nèi)膜異位癥、影響神經(jīng)系統(tǒng)行為發(fā)育效應(yīng)、影響生殖系統(tǒng)發(fā)育效應(yīng)以及免疫毒性效應(yīng)。
       值得注意的是：二噁英可以代際轉(zhuǎn)移，有數(shù)據(jù)表明，母親血液中二噁英遺傳給胎兒的轉(zhuǎn)移率為90%。由于二噁英類物質(zhì)的化學(xué)穩(wěn)定性相當(dāng)高，一旦侵入人的機(jī)體，它就會溶解在脂肪中儲存起來，很難降解及排泄到體外，其半衰期達(dá)到30年，完全降解和排泄則可能要100年。因此，二噁英類物質(zhì)對人類生存的威脅引起了全球極大的關(guān)注。
（王勇，2010-2011中國飼料行業(yè)年鑒，2011）
      飼料原料中，很多東西也是工業(yè)加工的副產(chǎn)物，產(chǎn)品中的二噁英問題，大家也越來越關(guān)注，食品安全任重道遠(yuǎn)呀~！

feedchina

雖然飼料也要檢查二噁英，但是不超過標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是沒有問題的。。。