研究：豬或可預(yù)防人類肥胖

畜牧編輯

　　一個由奧爾胡斯大學(xué)聯(lián)合發(fā)起的研究項目將集中研究能夠預(yù)防肥胖疾病的食品，以改善公眾健康。而豬將被用作研究樣本，代替人類出現(xiàn)在研究項目中。

　　丹麥創(chuàng)新基金（Innovation Fund Denmark）投資1750萬丹麥克朗啟動了一項新的研究項目，該研究項目將探索富含蛋白質(zhì)和纖維的飲食如何在一定程度上抗擊與肥胖相關(guān)的疾病，從而改善公眾的健康水平。

　　西方世界有20-25%的人患有代謝綜合征（代謝綜合征使人患心血管疾病的危險提高一倍），而且在經(jīng)濟合作與發(fā)展組織（OECD）成員國中，50%或者更多的人身體超重。奧爾胡斯大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院的Knud Erik Bach Knudsen教授說，其中的原因之一是人們食用了過多的不健康食品。Knud Erik Bach Knudsen教授將會在今后的4年里領(lǐng)導(dǎo)這個研究項目的工作。

　　同時參與研究項目的還有奧爾胡斯大學(xué)醫(yī)院、Rigshospitale醫(yī)院、加州大學(xué)戴維斯分校、挪威生命科學(xué)大學(xué)、Arla食品配方公司、Lantm?nne組織和杜邦公司。研究的目標(biāo)之一是開發(fā)能夠預(yù)防和人類肥胖疾病的食品。

　　研究中所用的蛋白質(zhì)將來自乳清或者植物蛋白，而纖維來自食品，比如谷粒，其富含阿拉伯半乳聚糖。

　　將豬用作研究樣本

　　一部分的研究將選擇健康的、患有糖尿病或者患有代謝綜合征的不同人為測試樣本，而一部分的研究將會選代謝異常的豬只進行測試。研究工作的一方面是培養(yǎng)出一頭和患有代謝綜合征的人類對應(yīng)的代謝異常的樣本豬。

　　健康的餐點

　　了解身體如何對纖維和蛋白質(zhì)做出反應(yīng)能夠為參與研究的公司在乳制品或者谷物產(chǎn)品研究方面鋪平道路，會對代謝綜合征有所幫助，或者研制出一種蛋白質(zhì)點心，這種點心可以在飯前食用，可以起到健胃和改善血脂水平的作用。本文來源于：國際畜牧網(wǎng)獨家編譯