鈣 ： 一種重要但被人遺忘的礦物質(zhì)

綠色華瑞

在配制豬日糧時(shí)，人們很少將鈣（Ca）看做一種限制性營養(yǎng)素，這在很大程度上是由于鈣源資源豐富且相對廉價(jià)。在飼料中仍存在鈣質(zhì)缺乏和中毒的情況，或者說是添加量不足或過量添加，可引發(fā)相當(dāng)大的問題。我們將在本文中更加詳細(xì)地進(jìn)行探討。

鈣的作用

總所周知，動(dòng)物機(jī)體 99% 的鈣質(zhì)存在于骨骼與牙齒之中。因此，在談及骨骼發(fā)育和維持時(shí)，鈣是最重要的礦物質(zhì)。在離子鈣形式下，鈣的非骨骼功能包括肌肉收縮和舒張、神經(jīng)傳導(dǎo)、調(diào)節(jié)血凝，以及免疫應(yīng)答的細(xì)胞信號(hào)。

很明顯，我們可以看出鈣是一種非常重要的營養(yǎng)素，盡管我們并非添加太多或太少的這種廉價(jià)添加劑可帶來不成比例的問題。

——Ioannis Mavromichalis總是認(rèn)為如此。

鈣的需要量

鈣的需要量范圍在育肥豬配合飼料的 0.5% 至后備母豬和能繁母豬配合飼料的 1% 之間不等。關(guān)于這一方面的研究十分陳舊，由于缺乏財(cái)政資助不太可能進(jìn)行新的研究。一些組織偶爾主要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和常例發(fā)布他們對鈣需要量的估計(jì)值，例如，英國動(dòng)物學(xué)會(huì)在 2002 年發(fā)布的鈣添加量指南（見表 1） ，以及時(shí)間較近的美國國家豬營養(yǎng)指南中的鈣需要量估計(jì)值。

鈣缺乏與中毒

輕微鈣缺乏可引發(fā)骨骼系統(tǒng)發(fā)育不良，從而導(dǎo)致在屠宰場“塌腰”豬的數(shù)量增加（尤其是在體重非常重的育肥豬）和老齡母豬腿況不佳。這就是飼料配方不當(dāng)且未能考慮實(shí)際飼料采食量、當(dāng)前生長性能水平以及其他影響因素（包括飼料生產(chǎn)系統(tǒng)，如原料稱重準(zhǔn)確度）導(dǎo)致的慢性問題。在現(xiàn)代商業(yè)生產(chǎn)條件下，很可能會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的鈣缺乏，這會(huì)引發(fā)生長豬佝僂病（骨骼發(fā)育不良，從而引發(fā)畸形）和成熟豬軟骨癥。當(dāng)由于疏忽導(dǎo)致飼料混合或配制出現(xiàn)失誤時(shí)，就會(huì)發(fā)生這類問題。鈣中毒非常罕見，而且僅會(huì)偶然發(fā)生于由于混合或配制失誤導(dǎo)致的鈣過量添加時(shí)。

豬對鈣的過量添加耐受力非常強(qiáng)，但慢性中毒會(huì)導(dǎo)致豬只器官內(nèi)部鈣化和生長停滯。大多數(shù)問題都是由于磷和鋅吸收減少引起的，而不是高鈣血癥本身所引起的。

表 1 豬只鈣的需要量

日糧 體重（kg） BSAS（2002） NSNG（2010）

仔豬 10 ～30 0.75 0.75 ～ 0.90

生長豬 30 ～ 60 0.72 0.65 ～ 0.71

育肥豬 60 ～出欄 0.68 0.52～ 0.90

妊娠母豬 - 0.72 0.76 ～ 0.90

泌乳母豬 - 0.8 0.85 ～ 0.90

仔豬日糧中的鈣

飼料級甲酸鈣作為一種優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣源, 完全取代石粉,將產(chǎn)生顯著效果:
　　1、鈣吸收利用率變高。
　　2、適口性變好，采食量顯著提高。
　　3、由于去掉石粉不消耗胃酸, 飼糧的消化率提升,腹瀉率大大降低。
　　4、酸化劑使用量大大降低，至少50%以上。
　　6、很重要的是,綜合噸成本幾乎沒有增加.它在有機(jī)鈣中更高的性價(jià)比，綜合成本低，可廣泛適用于高檔飼料中.。
　　7. 已有確鑿的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)論:乳豬對飼料級甲酸鈣組飼料有明顯的偏愛,同時(shí)也得到很多業(yè)界專家的認(rèn)可，飼料級甲酸鈣必將成為一種趨勢,在乳豬料中得到廣泛的應(yīng)用,為飼料行業(yè)帶來更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

母豬日糧中的鈣

大多數(shù)后備母豬和能繁母豬 （妊娠期、干乳期和泌乳期）日糧中的鈣均不足。這是全球范圍內(nèi)母豬因肢蹄問題而被淘汰的主要原因，因此我們可以認(rèn)為從低日齡起合理的骨骼結(jié)構(gòu)發(fā)育是最為重要的。相反，大多數(shù)后備母豬采食到的鈣水平適合于生長 - 育肥豬，但對于長期骨骼發(fā)育來說很明顯是不夠的。因此，這會(huì)讓后備母豬以瘦弱或嚴(yán)重發(fā)育不良的骨骼系統(tǒng)進(jìn)入繁殖后期。在妊娠期過量飼喂，對于早期骨骼發(fā)育益處不大，因?yàn)榇蠖鄶?shù)妊娠期日糧的鈣含量都很低，這在西班牙養(yǎng)豬場是一個(gè)很常見的問題。另外，較肥母豬在泌乳期的采食量較少，從而可導(dǎo)致骨內(nèi)鈣大幅流失，母豬在這個(gè)日齡時(shí)非常難以補(bǔ)充骨骼中的鈣流失。該還與新產(chǎn)仔母豬的開始泌乳有關(guān)。在產(chǎn)仔前后做好補(bǔ)鈣工作，可增加母豬第 1 周的泌乳量。在豬只一生中的各個(gè)階段，鈣都是一種非常重要的礦物質(zhì)，應(yīng)一直認(rèn)真斟酌鈣的最適添加量。

鈣與其他元素的作用關(guān)系

鈣與磷 ：在動(dòng)物機(jī)體許多生物功能中都需要鈣與磷，但在胃腸道中它們卻互為頡頏劑。因此過量添加其中一種，都會(huì)導(dǎo)致另一種吸收量下降。對于磷這是一個(gè)問題，其添加量有限，因?yàn)榱椎某杀据^高，但日糧鈣的安全界限（由于配方設(shè)計(jì)或意外）對能繁母豬確實(shí)是有害的，能繁母豬需要緩慢改變鈣的添加量。該還會(huì)以同樣的方式與鋅相互作用。鈣與維生素 D ：維生素 D 可增強(qiáng)鈣的吸收與利用，從而促進(jìn)骨骼系統(tǒng)的發(fā)育。已有研究表明新形式的維生素 D 代謝物（25- 羥基 - 維生素 D 3 或 25-OH-D 3 ）可改善骨骼的礦化，還會(huì)提高繁殖性能，甚至超量添加鈣和維生素 D 還可能會(huì)超出正常水平。這對于后備母豬和能繁母豬來說格外重要。

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