肉牛養(yǎng)殖市場分析？？？？

科大牧業(yè)

現(xiàn)在我國的肉牛養(yǎng)殖量大約有多大？其發(fā)展動(dòng)態(tài)怎樣？會(huì)沿什么樣的方向發(fā)展？請(qǐng)業(yè)內(nèi)朋友們指點(diǎn)分析?。?！謝謝。

科大牧業(yè)

怎么沒人關(guān)注這個(gè)領(lǐng)域啊

龍際飛

這是也許是因?yàn)橹袊娜馀I(yè)剛從役牛業(yè)脫胎出來還深刻地帶著原始的經(jīng)營意識(shí)和落后的因素吧，但是我國的肉牛業(yè)在２０世紀(jì)末進(jìn)入高速發(fā)展，目前好的肉牛品種要求滿足如下因素：好的健康水平，后軀發(fā)育較好，臀部非常豐滿，瘦肉率都特別高，同時(shí)生長速度以及飼料報(bào)酬也都非常好，西門塔爾應(yīng)該是以后肉牛發(fā)展的主要品種。

龍際飛

摘自：中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)
肉牛業(yè)：有待完善的“朝陽產(chǎn)業(yè)”
作為富裕區(qū)域經(jīng)濟(jì)的指標(biāo)和象征，隨著我國社會(huì)向小康社會(huì)邁進(jìn)，肉牛業(yè)正面臨著良好的發(fā)展環(huán)境，尤其對(duì)草地資源豐富的西部地區(qū)而言，無疑是“朝陽產(chǎn)業(yè)”。但專家同時(shí)指出，我國牛肉產(chǎn)量增長雖快，但優(yōu)質(zhì)牛肉仍然缺乏，整個(gè)產(chǎn)業(yè)體系還有許多環(huán)節(jié)亟待完善。

　　－－肉牛業(yè)面臨良好發(fā)展環(huán)境

　　目前，我國肉牛業(yè)正面臨著諸多良好的發(fā)展環(huán)境。

　　從整個(gè)社會(huì)角度而言，我國正向小康社會(huì)邁進(jìn)，牛肉需求正不斷增加。中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)會(huì)長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所原所長陳幼春介紹，牛肉生產(chǎn)的發(fā)達(dá)程度是富裕區(qū)域經(jīng)濟(jì)的指標(biāo)和象征，發(fā)達(dá)國家的社會(huì)發(fā)展規(guī)律顯示，進(jìn)人小康社會(huì)后，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇特點(diǎn)的牛肉市場往往出現(xiàn)旺銷形勢(shì)，當(dāng)人均收入超過1500美元的時(shí)候，優(yōu)質(zhì)牛肉的需求量就會(huì)大幅度增加。

　　目前，我國牛肉產(chǎn)量劇增，2004年達(dá)到630萬噸，比1980年的26.9萬噸高出22.4倍，比2000年的532萬噸高出18.8％，但是人均產(chǎn)量還只有4.8千克，整體上還處于低水平，優(yōu)質(zhì)牛肉尤其缺乏，而缺口正意味著市場。

　　陳幼春介紹，沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的優(yōu)質(zhì)牛肉進(jìn)口已成事實(shí)。廣東、遼寧、山東、河北、天津、上海和北京牛肉進(jìn)口總額目前已達(dá)5300.12萬美元，約占全國牛肉進(jìn)口總額的99.49％。其中，廣東、上海、遼寧進(jìn)口最多，北京雖處于華北肉牛帶包圍之中，大部分中高檔牛肉有周邊各省供應(yīng)，但優(yōu)質(zhì)牛肉仍需進(jìn)口。由此可見發(fā)達(dá)地區(qū)市場對(duì)優(yōu)質(zhì)牛肉需求有多大，而每千克牛肉的價(jià)格有14－16元的，有320元的，更有600－800元的。

　　從國家政策角度而言，西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施、《新草業(yè)法》的通過，都為草畜體系建設(shè)提供了政策和資金的支持。此外，國家在強(qiáng)調(diào)糧食安全的同時(shí)，對(duì)草地建設(shè)和發(fā)展草食家畜的投入也有所增加。一些專家，包括中國工程院院士任繼周在內(nèi)，還呼吁擺脫以糧為綱的桎梏，將草原真正作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)來操作，使草畜結(jié)合，真正形成產(chǎn)業(yè)。

　　疫病防治是發(fā)展肉牛業(yè)的關(guān)鍵一環(huán)。我國自加入世貿(mào)組織后，已承諾執(zhí)行畜禽疫情公開的條例，無疑，這也意味著我國將加大對(duì)無疫病區(qū)建設(shè)的支持力度。

　　從技術(shù)角度而言，當(dāng)前社會(huì)對(duì)有機(jī)肥的重視，使捆擾肉牛業(yè)發(fā)展的一大難題得以解決，并且能實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益雙豐收。專家介紹，無論是草畜體系還是農(nóng)區(qū)“過腹還出”體系，育肥場的牛位達(dá)到300頭時(shí)，產(chǎn)生的牛糞就不易被周圍的農(nóng)田消納，必須處理。而育肥牛的牛糞中含有大量的N、P、K微量元素，如果處理得當(dāng)，可以肥田，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展；如果處理不當(dāng)或不經(jīng)處理，就會(huì)產(chǎn)生惡臭、污染地下水和地表水，進(jìn)而引發(fā)家畜間的傳染病。目前，我國有機(jī)肥的生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)成熟，結(jié)合牛場建設(shè)，生產(chǎn)有機(jī)肥，則能達(dá)到經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益“雙贏”。

　?。鞑咳馀I(yè)優(yōu)勢(shì)與問題同在

　　同東中部地區(qū)相比，豐富的草地資源無疑是西部地區(qū)發(fā)展肉牛業(yè)的最大優(yōu)勢(shì)。西部地區(qū)約有3.3億公頃的天然草場，擁有分別占全國73％、35.6％的草原和草山、草坡，我國的五大牧區(qū)也全部集中在西部地區(qū)。雖然因長期超載和過度放牧，西部草場沙化、退化、堿化現(xiàn)象十分嚴(yán)重，但近年，國家、地方、農(nóng)戶都加大了“三化”草原的治理力度，并且已經(jīng)初見成效，昔日“風(fēng)吹草低見牛羊”的風(fēng)采將重現(xiàn)。

　　西部農(nóng)區(qū)發(fā)展畜牧業(yè)也十分有潛力。據(jù)甘肅省牛羊產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、甘肅中匯牛羊產(chǎn)業(yè)集團(tuán)懂事長張義分析說，一方面，西部農(nóng)民有飼喂草食家畜的傳統(tǒng)，而另一方面，西部地區(qū)秸稈利用率低，在內(nèi)蒙古農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)，每年約有150億公斤的農(nóng)作物秸稈和副產(chǎn)品未得到充分利用，秸稈的綜合利用率不到30％。西部地區(qū)如果將農(nóng)作物秸稈和副產(chǎn)品充分利用起來，農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)的草食牲畜將能夠增加1倍。

　　此外，在退耕還林過程中，西部大多數(shù)地區(qū)都是實(shí)行林草間作，這將進(jìn)一步豐富西部草資源，為肉牛業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了更好的條件。

　　西部地區(qū)還有著環(huán)境優(yōu)勢(shì)。西部地廣人稀，環(huán)境污染相對(duì)較輕，且氣候干燥，正是發(fā)展綠色畜牧業(yè)和生產(chǎn)綠色食品的優(yōu)勢(shì)區(qū)域。

　　另外，經(jīng)過環(huán)境的自然選擇和人工選擇的結(jié)合，西部地區(qū)牛品種也具有一定的資源優(yōu)勢(shì)，有位居我國5大良種黃牛之首的秦川牛、遺傳性狀豐富的高原牦牛等。

　　西部地區(qū)發(fā)展肉牛業(yè)雖有優(yōu)勢(shì)，但問題同樣存在。首先是資金問題。西部經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，農(nóng)民收入低下，而發(fā)展肉牛業(yè)需要大量的投入，引進(jìn)優(yōu)良品種、建牛舍牛棚、購買飼草等等，都需要大量的資金。

　　其次，沒有專門化的肉牛品種。張義介紹，西部，乃至全國還沒有自己培育的專門化肉用牛品種。中國原產(chǎn)地方黃牛，號(hào)稱五大地方良種，約占?？倲?shù)的90％以上，是目前牛肉生產(chǎn)的種質(zhì)基礎(chǔ)。專家指出，要發(fā)展肉牛業(yè)，必須有自己的專門化肉牛品種，“沒有自己的種牛體系就沒有做強(qiáng)自己牛產(chǎn)業(yè)的根據(jù)?！?br>
　　再次，市場培育力度不夠。張義說，西部地區(qū)雖具有發(fā)展牛產(chǎn)業(yè)的各種優(yōu)勢(shì)，但缺少宣傳，西部畜產(chǎn)品，包括牛肉，在國內(nèi)市場份額還很小。

　?。覈馀I(yè)五環(huán)節(jié)亟待完善

　　在分析我國肉牛業(yè)良好前景的同時(shí)，專家也指出，作為一個(gè)完整的體系，現(xiàn)今我國肉牛業(yè)的發(fā)展中，還有諸多環(huán)節(jié)亟待完善。

　?。Ｔ串a(chǎn)區(qū)的良種擴(kuò)繁和種公牛后裔鑒定工作。這是提高牛肉品質(zhì)和產(chǎn)量的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，不在牛源區(qū)開展良種和良繁的工作，就不會(huì)有高檔次肉牛業(yè)。目前華北地區(qū)生產(chǎn)高檔次牛肉的能力不強(qiáng)，其原因就在于此。而這項(xiàng)基礎(chǔ)性工作需要企業(yè)與政府合作。

　　－－規(guī)范化的強(qiáng)度育肥示范工程。只有在地方政府協(xié)調(diào)和支持下，企業(yè)帶頭建成育肥示范工程，才能帶動(dòng)周邊中小型的肉牛育肥戶，并且逐步形成真誠合作、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的機(jī)制。

　?。h(huán)保生態(tài)示范村建設(shè)?，F(xiàn)代養(yǎng)牛已經(jīng)不是放牧為主的時(shí)代，舍飼成為肉牛生產(chǎn)的主體。然而，舍飼又不是提倡槽頭狀元的時(shí)代，而是要人畜分居，講究衛(wèi)生，建立肉牛生態(tài)小區(qū)。草料水供應(yīng)，牛舍衛(wèi)生，動(dòng)物福利，廄肥消納，農(nóng)牧工人衛(wèi)生，周邊綠化，都需統(tǒng)一考慮。

　?。瓎坦嗖萑灰惑w的飼料基地建設(shè)，這樣做可以取得低投人，高產(chǎn)出的效果。除草外，大量的灌木，如錦雞兒、沙棘、胡枝子等等，喬木如桑樹、榆樹等，也是優(yōu)良飼料作物，而且這些植物即使在氣候干旱、地廣人稀的西北地區(qū)也都能長得很好。

　　－－牛只個(gè)體掛牌制度的實(shí)施?，F(xiàn)代肉牛業(yè)，要求有HACCP食品安全管理認(rèn)證。牛只的個(gè)體掛牌制是牛產(chǎn)品安全的必要措施，從牛源到育肥，到屠宰，到產(chǎn)品上市，都要做到。專家指出，這是大城市食品準(zhǔn)入制和國家防疫制度所要求的，也是地方建立長效產(chǎn)業(yè)鏈所必須的。

　　而這所有環(huán)節(jié)中，專家均認(rèn)為龍頭企業(yè)是促進(jìn)我國肉牛業(yè)發(fā)展的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)?！拔覈N牛業(yè)發(fā)展緩慢與缺乏企業(yè)操作有關(guān)?！标愑状赫f，“當(dāng)肉牛發(fā)達(dá)國家己經(jīng)應(yīng)用分子遺傳手段識(shí)別肉牛的種系和肉質(zhì)的時(shí)候，我們的肉牛制種連雜交牛的譜系紀(jì)錄都沒有。沒有規(guī)范的種牛事業(yè)，又何來高效的肉牛生產(chǎn)體系？”

　　張義則進(jìn)一步指出，龍頭企業(yè)應(yīng)積極推動(dòng)并參與成立行業(yè)協(xié)會(huì)，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)的作用，把農(nóng)戶、生產(chǎn)企業(yè)和市場連接起來，向農(nóng)戶提供科學(xué)的養(yǎng)殖和防病防疫技術(shù)服務(wù)和信息，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，搭建與政府對(duì)話的平臺(tái)，為政府的決策提供依據(jù)，以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程。

小馬哥

搞肉牛一條龍的企業(yè)，國內(nèi)已經(jīng)有幾家做得相當(dāng)有規(guī)模了。只是在飼料界名氣小了點(diǎn)。吉林有一家、河北有一家，山東有幾家。

飼料小字輩

吉林那家是肉類加工50強(qiáng)企業(yè)，內(nèi)蒙古也有一家做得也不錯(cuò)，黑龍江農(nóng)墾剛做一個(gè)較大的?？傊绾邶埥?、內(nèi)蒙古、河北、新疆、山東、陜西、山西七省占我國奶牛與牛奶的60-80％那樣，肉牛養(yǎng)殖的大戶也集中在這些地區(qū)。
堅(jiān)信：肉牛業(yè)會(huì)很牛，但時(shí)間不會(huì)太快。

畜-牧人

6月14日， 中法兩國共同組織的“首屆中國肉牛文化節(jié)”在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)舉辦，所有項(xiàng)目免費(fèi)，兩國副總理揭幕，想了解肉牛的同行不要錯(cuò)過！?。。?！

大漠孤煙

肉牛養(yǎng)殖要關(guān)注兩個(gè)因素：
一、市場因素，就是要有電宰廠，形成“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式。
二、飼料資源，就是更充分的利用當(dāng)?shù)刭Y源，如酒糟等。
三、不具備以上兩個(gè)條件的地區(qū)，飼養(yǎng)肉?；旧喜粫?huì)有利潤。

科大牧業(yè)

感謝大家的參與?。?！繼續(xù)努力啊

wangmeng

目前中國肉牛產(chǎn)業(yè)剛起步，許多環(huán)節(jié)并完善，養(yǎng)牛這一環(huán)投資成本高，周期長，風(fēng)險(xiǎn)大，利潤最低．可不容易．