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淡水魚類飼料原料模塊化技術(shù)分析

apple12151007 2011-4-6 09:40

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簡(jiǎn)介

　　飼料原料模塊化處理的基本著眼點(diǎn)在于更加關(guān)注優(yōu)質(zhì)飼料原料的組合效果，將飼料質(zhì)量建立在優(yōu)質(zhì)飼料原料的組合上，主要強(qiáng)調(diào)水產(chǎn)飼料配方的通識(shí)性和共性，可以有效控制水產(chǎn)飼料品種數(shù)量、有效控制飼料加工的成本，將有限的飼料成本應(yīng)用于飼料質(zhì)量的保障。

　　水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)最基本的任務(wù)是在闡述、并尊重動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理、營(yíng)養(yǎng)機(jī)制的基礎(chǔ)上，通過(guò)飼料技術(shù)和飼養(yǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)飼料物質(zhì)最有效的轉(zhuǎn)化和利用，在保護(hù)水域生態(tài)環(huán)境的條件下，最大限度地獲得符合人類需要的養(yǎng)殖水產(chǎn)品。這里有幾個(gè)關(guān)鍵性的問(wèn)題：(1)首先是尊重水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理、營(yíng)養(yǎng)機(jī)制，基本含義應(yīng)該是"需要什么、需要多少，就供給什么、供給多少"，而不是"有什么就供給什么"；(2)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)供給是通過(guò)飼料來(lái)提供、通過(guò)養(yǎng)殖來(lái)實(shí)現(xiàn)的，可以理解為"飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類和數(shù)量的供給應(yīng)該與養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求必須保持平衡與協(xié)調(diào)"，這是飼料配制、生產(chǎn)的基本依據(jù)；(3)養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)飼料物質(zhì)實(shí)現(xiàn)最有效的轉(zhuǎn)化和利用，這需要通過(guò)"養(yǎng)殖動(dòng)物實(shí)現(xiàn)最佳生長(zhǎng)潛力、獲得最大生長(zhǎng)效率"來(lái)體現(xiàn)，即"以最少的飼料物質(zhì)獲得最大量的動(dòng)物產(chǎn)品"；(4)所獲得的養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品應(yīng)該是滿足人類需要的，這種需要除了營(yíng)養(yǎng)的需要外，還應(yīng)該是食用效果（如風(fēng)味、可食性等）和食用安全性的需要；(5)同時(shí)，還要在保護(hù)水域環(huán)境條件下獲得最大量的、滿足人類需要的動(dòng)物產(chǎn)品。這其中最為核心的問(wèn)題是：如何才能實(shí)現(xiàn)"以最少的飼料物質(zhì)獲得最大量的動(dòng)物產(chǎn)品"。我們可以從養(yǎng)殖動(dòng)物和飼料二個(gè)方面來(lái)分析。每種動(dòng)物由于遺傳決定，都有其最大的生長(zhǎng)潛能，如何才能保障其在養(yǎng)殖條件下發(fā)揮其最大的生長(zhǎng)潛能？除了最理想的生活環(huán)境外，養(yǎng)殖動(dòng)物自身的健康狀態(tài)應(yīng)該是基本的條件，養(yǎng)殖動(dòng)物只有在健康狀態(tài)、而不是亞健康或不健康狀態(tài)下才能實(shí)現(xiàn)其最大生長(zhǎng)潛能和生產(chǎn)潛力，也只有在健康狀態(tài)下才能實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料物質(zhì)最有效的轉(zhuǎn)化和利用；而對(duì)飼料而言，所提供的飼料應(yīng)該是滿足養(yǎng)殖動(dòng)物需要的，這種需要包含生長(zhǎng)的需要、健康的需要。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)與養(yǎng)殖漁業(yè)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)與病害的防治思路已經(jīng)發(fā)生重大概念性的改變：由"防重于治"向"養(yǎng)重于防"方向轉(zhuǎn)變。而"養(yǎng)"既包含飼料對(duì)于養(yǎng)殖魚類的飼料營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與安全性，也包含健康養(yǎng)殖技術(shù)的集成與應(yīng)用。水產(chǎn)飼料的發(fā)展方向是更重視飼料的內(nèi)在質(zhì)量、更重視飼料物質(zhì)與養(yǎng)殖魚類健康的關(guān)系、更重視通過(guò)飼料途徑解決養(yǎng)殖魚類生長(zhǎng)與病害防治問(wèn)題。

　　一、水產(chǎn)飼料標(biāo)準(zhǔn)與飼料成本定位分析

　　1、水產(chǎn)飼料標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量嚴(yán)重不足

　　由于我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖種類多、地理區(qū)域環(huán)境條件差異大、基礎(chǔ)研究薄弱，而水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的研究與生產(chǎn)現(xiàn)狀（階段性）所決定了我們目前還不完全知道我們所養(yǎng)殖的每種水產(chǎn)動(dòng)物到底需要些什么物質(zhì)、每種物質(zhì)到底需要多少。如果要科學(xué)地制定所有養(yǎng)殖種類的營(yíng)養(yǎng)需求與飼料標(biāo)準(zhǔn)幾乎是一件難以完成的艱巨任務(wù)!但是，人民要吃魚，漁業(yè)要發(fā)展，水產(chǎn)飼料也必須要發(fā)展，這是我國(guó)水產(chǎn)飼料工業(yè)必須面對(duì)的現(xiàn)實(shí)。

　　我國(guó)水產(chǎn)配合飼料（營(yíng)養(yǎng)）標(biāo)準(zhǔn)目前有7個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（斑節(jié)對(duì)蝦配合飼料GB/T 22919.1-2008、軍曹魚配合飼料GB/T 22919.2-2008、鱸魚配合飼料GB/T 22919.3-2008、美國(guó)紅魚配合飼料GB/T 22919.4-2008、南美白對(duì)蝦配合飼料GB/T 22919.5-2008、石斑魚配合飼料GB/T 22919.6-2008、刺參配合飼料GB/T 22919.7-2008）和16個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)的、得到強(qiáng)制性執(zhí)行的主要有飼料標(biāo)簽GB 10648、飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 13078，以及農(nóng)業(yè)部的有關(guān)法規(guī)如飼料添加劑目錄、飼料添加劑安全使用規(guī)范等。就已經(jīng)制定的水產(chǎn)飼料標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量分析，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足我國(guó)水產(chǎn)飼料生產(chǎn)的需要，且現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)自身也還存在較大的局限性，導(dǎo)致有限數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)也難以得到有效的執(zhí)行。以我國(guó)研究最多、生產(chǎn)量最大的草魚飼料蛋白質(zhì)量為例，草魚蛋白質(zhì)需要量25-40%（SC/T 1024 1997），而實(shí)際生產(chǎn)中飼料蛋白質(zhì)22%的飼料也有，且養(yǎng)殖效果也還不錯(cuò)，能夠存在也就有其合理性，也表明我們的飼料標(biāo)準(zhǔn)還有不足之處。這類事例很多，并引出了"經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)或市場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)"的問(wèn)題，我們的飼料不完全是按照營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)配制，而是依據(jù)市場(chǎng)機(jī)制在進(jìn)行配制，且也顯示出其存在的合理性。

　　現(xiàn)有的水產(chǎn)飼料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容還是一個(gè)框架性的標(biāo)準(zhǔn)，而相應(yīng)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)下成為可操作的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于營(yíng)養(yǎng)性指標(biāo)主要還是蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣、磷和賴氨酸、蛋氨酸等，按照我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的一般規(guī)則，對(duì)這些指標(biāo)的規(guī)定也是"下限規(guī)定"法則，而不是"上限規(guī)定"。

　　但標(biāo)準(zhǔn)中的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)種類和指標(biāo)值并不能完全反映飼料實(shí)際的質(zhì)量狀態(tài)和水平。首先，其主要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和指標(biāo)值是規(guī)定了飼料中主要營(yíng)養(yǎng)素及其需要量必須達(dá)到基本下限，主要營(yíng)養(yǎng)素不能代表全部的營(yíng)養(yǎng)素；其次，主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)值是化學(xué)測(cè)定值而不是實(shí)際生物利用值；再者，影響飼料質(zhì)量的能量值、碳水化合物含量、有效磷等還沒(méi)有進(jìn)入飼料標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。能準(zhǔn)確反映飼料質(zhì)量的應(yīng)該是飼料原料組合的模塊化。

　　2、水產(chǎn)飼料生產(chǎn)呈分散性發(fā)展

　　首先，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的動(dòng)物種類最多、數(shù)量最大，而且還是變溫的水生養(yǎng)殖動(dòng)物類群，其漁業(yè)生產(chǎn)方式還是一種"靠天吃飯"的粗放式的漁業(yè)生產(chǎn)方式。

　　其次， "靠天吃飯"的漁業(yè)生產(chǎn)方式?jīng)Q定了水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)是"分散性"的發(fā)展模式。由于漁業(yè)生產(chǎn)難以集中進(jìn)行規(guī)模化的漁業(yè)生產(chǎn)，也難以實(shí)現(xiàn)技術(shù)密集型的集約化漁業(yè)生產(chǎn)方式，因此，漁業(yè)生產(chǎn)是"魚兒離不開(kāi)水"，水域資源集中的區(qū)域就成為漁業(yè)集中的區(qū)域，并不能實(shí)現(xiàn)漁業(yè)企業(yè)化經(jīng)營(yíng)。"飼料跟著養(yǎng)魚走"，漁業(yè)集中區(qū)域就成為水產(chǎn)飼料企業(yè)集中區(qū)域。但是，水產(chǎn)飼料生產(chǎn)企業(yè)集中并不是單個(gè)飼料企業(yè)生產(chǎn)能力的集中，而是企業(yè)數(shù)量的集中。水產(chǎn)飼料企業(yè)產(chǎn)量的集中、產(chǎn)量的增長(zhǎng)是由分散的飼料企業(yè)數(shù)量帶來(lái)的，是依賴水產(chǎn)飼料生產(chǎn)車間或水產(chǎn)企業(yè)數(shù)量的增長(zhǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)，而不是依賴于單個(gè)飼料企業(yè)生產(chǎn)能力、生產(chǎn)量的增長(zhǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)。我國(guó)水產(chǎn)飼料年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到1300多萬(wàn)噸，但是，在全國(guó)范圍內(nèi)年產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸的單個(gè)水產(chǎn)飼料企業(yè)應(yīng)該不超過(guò)20家。

　　3、飼料配制模式化的意義

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