飼料生產(chǎn)工業(yè)化的基本要求首先應(yīng)該是標(biāo)準(zhǔn)化，其次才是規(guī)?；?。而我國的水產(chǎn)飼料工業(yè)是首先實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；戤a(chǎn)量達(dá)到1300多萬噸），目前難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。 未實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的主要原因是無法實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖動物營養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)化，且這個現(xiàn)實(shí)問題還難以在短期內(nèi)得到改變。我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的動物種類最多（養(yǎng)殖種類達(dá)到100種左右）、數(shù)量最大，而且還是變溫水生養(yǎng)殖動物類群，其漁業(yè)生產(chǎn)方式還是一種"靠天吃飯"的粗放式的漁業(yè)生產(chǎn)方式，相應(yīng)的水產(chǎn)飼料生產(chǎn)也是一種分散型的發(fā)展模式。同時，飼料原料生物利用率數(shù)據(jù)庫嚴(yán)重不足、飼料加工設(shè)備和加工技術(shù)成熟度不足，這也是導(dǎo)致水產(chǎn)飼料工業(yè)難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的主要原因。 因此，在營養(yǎng)需求、飼料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化難以實(shí)現(xiàn)的現(xiàn)實(shí)下，提出飼料原料的模塊化、飼料配制的模式化就有其存在的意義，至少在很長一段時期內(nèi)還只能如此。 4、飼料成本定位分析 水產(chǎn)飼料配方的市場化（市場營養(yǎng)學(xué)）、配方的模式化和飼料原料的模塊化是我國現(xiàn)階段的主要特點(diǎn)。 如何按照"市場營養(yǎng)學(xué)"的理念來確定水產(chǎn)飼料的配制要求？"市場"的含義是指市場需求和市場價格，應(yīng)該包含養(yǎng)殖的水產(chǎn)品市場和水產(chǎn)飼料（包含飼料原料）的市場二個市場的需求和市場價格。 飼料產(chǎn)品質(zhì)量定位和飼料產(chǎn)品市場價格定位的基本順序是："飼料產(chǎn)品質(zhì)量←飼料配方成本←養(yǎng)殖漁產(chǎn)品的品質(zhì)和市場價格←漁產(chǎn)品的市場供求關(guān)系"。 養(yǎng)殖的水產(chǎn)品市場需求和市場價格已經(jīng)成為左右水產(chǎn)飼料價格的主要因素，按照市場價值分配的合理性分析，首先要保障水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益獲得，以草魚養(yǎng)殖為例，見表1，如果按照我國草魚養(yǎng)殖池塘銷售價格9元/㎏計算，養(yǎng)殖戶的利潤、養(yǎng)殖成本等按照表1計算得到養(yǎng)殖的飼料成本為5.67元/㎏草魚。如果按照我國多數(shù)飼料的轉(zhuǎn)化效率以飼料系數(shù)1.8計算，依據(jù)表1中計算得到草魚飼料的配方成本單價為2488.5元/T。配方師就可以按照這個配方成本確定飼料產(chǎn)品的營養(yǎng)方案和飼料原料模塊方案。 二、配制模塊化目的與意義 飼料配方編制本來應(yīng)該參照飼料標(biāo)準(zhǔn)和飼料原料的營養(yǎng)價值進(jìn)行，但是，飼料標(biāo)準(zhǔn)也只是一個主要營養(yǎng)素的框架，飼料標(biāo)準(zhǔn)不等于飼料的內(nèi)在質(zhì)量水平。飼料內(nèi)在質(zhì)量主要還是依賴飼料原料的質(zhì)量和配方的技術(shù)水平。 水產(chǎn)飼料生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)該包含飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、飼料原料營養(yǎng)價值和可利用營養(yǎng)價值的標(biāo)準(zhǔn)化、飼料加工工藝標(biāo)準(zhǔn)化等。由于我國還有沒有完整體系的飼料營養(yǎng)指標(biāo)，也缺乏完整體系的飼料原料營養(yǎng)價值和可利用營養(yǎng)價值的數(shù)據(jù)庫，所以難以實(shí)現(xiàn)配方編制的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)。 為此，可以首先進(jìn)行水產(chǎn)飼料配方編制的模式化和飼料原料的模塊化處理。飼料配方的模式化處理的目的是對我國主要養(yǎng)殖的淡水魚類飼料配方技術(shù)提供一個較為通用的參考模式，即設(shè)計不同質(zhì)量水平（如蛋白質(zhì)含量）、飼料配方成本梯度差異的系列配方，不同養(yǎng)殖種類、同種類不同生長階段、不同地區(qū)的飼料企業(yè)可以根據(jù)具體條件選擇不同營養(yǎng)水平、不同配方成本的飼料配方模式。而對于有特殊需要的種類在通用模式下進(jìn)行個別處理。因此，水產(chǎn)飼料配方的模式化主要強(qiáng)調(diào)水產(chǎn)飼料配方的通識性和共性，這在擁有100種養(yǎng)殖水產(chǎn)種類的現(xiàn)實(shí)下進(jìn)行水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)是非常必要的，可以有效控制水產(chǎn)飼料品種數(shù)量、有效控制飼料加工的成本，將有限的飼料成本應(yīng)用于飼料質(zhì)量的保障。 而飼料原料的模塊化處理首先是將飼料原料進(jìn)行模塊分類，其次是將不同模塊按照一定的比例配制成飼料。飼料原料模塊主要設(shè)計為動物蛋白原料、植物蛋白原料、淀粉類原料、油脂類原料、礦物質(zhì)類原料等模塊，在飼料中必須包含這幾大模塊，每種模塊中固定幾種飼料原料及其使用量。 飼料原料的模塊化處理的意義在于："飼料配方編制更加注重飼料原料的組合，而不單純關(guān)注營養(yǎng)指標(biāo)類型和指標(biāo)值是否滿足營養(yǎng)需要"。以草魚飼料為例，食用魚階段的飼料標(biāo)準(zhǔn)是蛋白質(zhì)25%、賴氨酸1.25%，在實(shí)際配方編制時由于飼料成本的限制，25%蛋白水平的飼料中賴氨酸可能難以達(dá)到1.25%，配方師可能就會補(bǔ)充部分單體賴氨酸。而魚類對于沒有包被處理的單體氨基酸利用效率很低，即使配方的營養(yǎng)指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，而實(shí)際效果并不理想。如果采用飼料原料模塊化處理，在飼料配方中幾大模塊都能夠得到保障，尤其是動物蛋白原料模塊得到保障，且各模塊之間的比例協(xié)調(diào)，此時可能生產(chǎn)的飼料蛋白質(zhì)水平、賴氨酸水平都沒有達(dá)到現(xiàn)有的飼料標(biāo)準(zhǔn)的要求，但實(shí)際養(yǎng)殖效果卻很好，其飼料產(chǎn)品反而具有很好的市場競爭能力。 飼料原料模塊化處理只是一種飼料原料優(yōu)化組合的處理方式，其基本著眼點(diǎn)在于更加關(guān)注優(yōu)質(zhì)飼料原料的組合效果，將飼料質(zhì)量建立在優(yōu)質(zhì)飼料原料的組合上，而不單純關(guān)注飼料中營養(yǎng)指標(biāo)是否達(dá)到飼料標(biāo)準(zhǔn)的要求。這為以后按照飼料中設(shè)置營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)"上限"積累經(jīng)驗(yàn)和基礎(chǔ)資料，以便改變目前設(shè)置營養(yǎng)指標(biāo)的"下限"的現(xiàn)狀。營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置上限的意義在于，對飼料產(chǎn)品質(zhì)量控制是以市場調(diào)節(jié)來進(jìn)行的；在規(guī)定的營養(yǎng)指標(biāo)"上限"以下，各飼料企業(yè)可以根據(jù)不同地區(qū)市場的需要設(shè)置自己的飼料標(biāo)準(zhǔn)，不同飼料產(chǎn)品的設(shè)計更加重視飼料產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，提高飼料產(chǎn)品適應(yīng)市場的能力；其飼料產(chǎn)品對養(yǎng)殖環(huán)境的壓力也會減小。而目前的營養(yǎng)指標(biāo)"下限"設(shè)置的弊端就在于，對飼料產(chǎn)品質(zhì)量控制是以營養(yǎng)指標(biāo)來進(jìn)行的，為了達(dá)到指標(biāo)值，飼料企業(yè)可能使用低質(zhì)原料、甚至加入非蛋白氮，其結(jié)果是營養(yǎng)指標(biāo)達(dá)到了，而飼料內(nèi)在質(zhì)量較差，飼料產(chǎn)品的市場競爭能力弱，甚至出現(xiàn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。 |
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