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淡水魚(yú)類(lèi)飼料原料模塊化技術(shù)分析

apple12151007 2011-4-6 09:40

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簡(jiǎn)介

飼料原料模塊化處理的基本著眼點(diǎn)在于更加關(guān)注優(yōu)質(zhì)飼料原料的組合效果，將飼料質(zhì)量建立在優(yōu)質(zhì)飼料原料的組合上，主要強(qiáng)調(diào)水產(chǎn)飼料配方的通識(shí)性和共性，可以有效控制水產(chǎn)飼料品種數(shù)量、有效控制飼料加工的成本。

　　飼料生產(chǎn)工業(yè)化的基本要求首先應(yīng)該是標(biāo)準(zhǔn)化，其次才是規(guī)模化。而我國(guó)的水產(chǎn)飼料工業(yè)是首先實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；戤a(chǎn)量達(dá)到1300多萬(wàn)噸），目前難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

　　未實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的主要原因是無(wú)法實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)化，且這個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題還難以在短期內(nèi)得到改變。我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的動(dòng)物種類(lèi)最多（養(yǎng)殖種類(lèi)達(dá)到100種左右）、數(shù)量最大，而且還是變溫水生養(yǎng)殖動(dòng)物類(lèi)群，其漁業(yè)生產(chǎn)方式還是一種"靠天吃飯"的粗放式的漁業(yè)生產(chǎn)方式，相應(yīng)的水產(chǎn)飼料生產(chǎn)也是一種分散型的發(fā)展模式。同時(shí)，飼料原料生物利用率數(shù)據(jù)庫(kù)嚴(yán)重不足、飼料加工設(shè)備和加工技術(shù)成熟度不足，這也是導(dǎo)致水產(chǎn)飼料工業(yè)難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的主要原因。

　　因此，在營(yíng)養(yǎng)需求、飼料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化難以實(shí)現(xiàn)的現(xiàn)實(shí)下，提出飼料原料的模塊化、飼料配制的模式化就有其存在的意義，至少在很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)還只能如此。

　　4、飼料成本定位分析

　　水產(chǎn)飼料配方的市場(chǎng)化（市場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)）、配方的模式化和飼料原料的模塊化是我國(guó)現(xiàn)階段的主要特點(diǎn)。

　　如何按照"市場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)"的理念來(lái)確定水產(chǎn)飼料的配制要求？"市場(chǎng)"的含義是指市場(chǎng)需求和市場(chǎng)價(jià)格，應(yīng)該包含養(yǎng)殖的水產(chǎn)品市場(chǎng)和水產(chǎn)飼料（包含飼料原料）的市場(chǎng)二個(gè)市場(chǎng)的需求和市場(chǎng)價(jià)格。

　　飼料產(chǎn)品質(zhì)量定位和飼料產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格定位的基本順序是："飼料產(chǎn)品質(zhì)量←飼料配方成本←養(yǎng)殖漁產(chǎn)品的品質(zhì)和市場(chǎng)價(jià)格←漁產(chǎn)品的市場(chǎng)供求關(guān)系"。

　　養(yǎng)殖的水產(chǎn)品市場(chǎng)需求和市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)成為左右水產(chǎn)飼料價(jià)格的主要因素，按照市場(chǎng)價(jià)值分配的合理性分析，首先要保障水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖效益獲得，以草魚(yú)養(yǎng)殖為例，見(jiàn)表1，如果按照我國(guó)草魚(yú)養(yǎng)殖池塘銷(xiāo)售價(jià)格9元/㎏計(jì)算，養(yǎng)殖戶(hù)的利潤(rùn)、養(yǎng)殖成本等按照表1計(jì)算得到養(yǎng)殖的飼料成本為5.67元/㎏草魚(yú)。如果按照我國(guó)多數(shù)飼料的轉(zhuǎn)化效率以飼料系數(shù)1.8計(jì)算，依據(jù)表1中計(jì)算得到草魚(yú)飼料的配方成本單價(jià)為2488.5元/T。配方師就可以按照這個(gè)配方成本確定飼料產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)方案和飼料原料模塊方案。

　　二、配制模塊化目的與意義

　　飼料配方編制本來(lái)應(yīng)該參照飼料標(biāo)準(zhǔn)和飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行，但是，飼料標(biāo)準(zhǔn)也只是一個(gè)主要營(yíng)養(yǎng)素的框架，飼料標(biāo)準(zhǔn)不等于飼料的內(nèi)在質(zhì)量水平。飼料內(nèi)在質(zhì)量主要還是依賴(lài)飼料原料的質(zhì)量和配方的技術(shù)水平。

　　水產(chǎn)飼料生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)該包含飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和可利用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)化、飼料加工工藝標(biāo)準(zhǔn)化等。由于我國(guó)還有沒(méi)有完整體系的飼料營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，也缺乏完整體系的飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和可利用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的數(shù)據(jù)庫(kù)，所以難以實(shí)現(xiàn)配方編制的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)。

　　為此，可以首先進(jìn)行水產(chǎn)飼料配方編制的模式化和飼料原料的模塊化處理。飼料配方的模式化處理的目的是對(duì)我國(guó)主要養(yǎng)殖的淡水魚(yú)類(lèi)飼料配方技術(shù)提供一個(gè)較為通用的參考模式，即設(shè)計(jì)不同質(zhì)量水平（如蛋白質(zhì)含量）、飼料配方成本梯度差異的系列配方，不同養(yǎng)殖種類(lèi)、同種類(lèi)不同生長(zhǎng)階段、不同地區(qū)的飼料企業(yè)可以根據(jù)具體條件選擇不同營(yíng)養(yǎng)水平、不同配方成本的飼料配方模式。而對(duì)于有特殊需要的種類(lèi)在通用模式下進(jìn)行個(gè)別處理。因此，水產(chǎn)飼料配方的模式化主要強(qiáng)調(diào)水產(chǎn)飼料配方的通識(shí)性和共性，這在擁有100種養(yǎng)殖水產(chǎn)種類(lèi)的現(xiàn)實(shí)下進(jìn)行水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)是非常必要的，可以有效控制水產(chǎn)飼料品種數(shù)量、有效控制飼料加工的成本，將有限的飼料成本應(yīng)用于飼料質(zhì)量的保障。

　　而飼料原料的模塊化處理首先是將飼料原料進(jìn)行模塊分類(lèi)，其次是將不同模塊按照一定的比例配制成飼料。飼料原料模塊主要設(shè)計(jì)為動(dòng)物蛋白原料、植物蛋白原料、淀粉類(lèi)原料、油脂類(lèi)原料、礦物質(zhì)類(lèi)原料等模塊，在飼料中必須包含這幾大模塊，每種模塊中固定幾種飼料原料及其使用量。

　　飼料原料的模塊化處理的意義在于："飼料配方編制更加注重飼料原料的組合，而不單純關(guān)注營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)類(lèi)型和指標(biāo)值是否滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需要"。以草魚(yú)飼料為例，食用魚(yú)階段的飼料標(biāo)準(zhǔn)是蛋白質(zhì)25%、賴(lài)氨酸1.25%，在實(shí)際配方編制時(shí)由于飼料成本的限制，25%蛋白水平的飼料中賴(lài)氨酸可能難以達(dá)到1.25%，配方師可能就會(huì)補(bǔ)充部分單體賴(lài)氨酸。而魚(yú)類(lèi)對(duì)于沒(méi)有包被處理的單體氨基酸利用效率很低，即使配方的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，而實(shí)際效果并不理想。如果采用飼料原料模塊化處理，在飼料配方中幾大模塊都能夠得到保障，尤其是動(dòng)物蛋白原料模塊得到保障，且各模塊之間的比例協(xié)調(diào)，此時(shí)可能生產(chǎn)的飼料蛋白質(zhì)水平、賴(lài)氨酸水平都沒(méi)有達(dá)到現(xiàn)有的飼料標(biāo)準(zhǔn)的要求，但實(shí)際養(yǎng)殖效果卻很好，其飼料產(chǎn)品反而具有很好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

　　飼料原料模塊化處理只是一種飼料原料優(yōu)化組合的處理方式，其基本著眼點(diǎn)在于更加關(guān)注優(yōu)質(zhì)飼料原料的組合效果，將飼料質(zhì)量建立在優(yōu)質(zhì)飼料原料的組合上，而不單純關(guān)注飼料中營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)是否達(dá)到飼料標(biāo)準(zhǔn)的要求。這為以后按照飼料中設(shè)置營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)"上限"積累經(jīng)驗(yàn)和基礎(chǔ)資料，以便改變目前設(shè)置營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的"下限"的現(xiàn)狀。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置上限的意義在于，對(duì)飼料產(chǎn)品質(zhì)量控制是以市場(chǎng)調(diào)節(jié)來(lái)進(jìn)行的；在規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)"上限"以下，各飼料企業(yè)可以根據(jù)不同地區(qū)市場(chǎng)的需要設(shè)置自己的飼料標(biāo)準(zhǔn)，不同飼料產(chǎn)品的設(shè)計(jì)更加重視飼料產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，提高飼料產(chǎn)品適應(yīng)市場(chǎng)的能力；其飼料產(chǎn)品對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的壓力也會(huì)減小。而目前的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)"下限"設(shè)置的弊端就在于，對(duì)飼料產(chǎn)品質(zhì)量控制是以營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)來(lái)進(jìn)行的，為了達(dá)到指標(biāo)值，飼料企業(yè)可能使用低質(zhì)原料、甚至加入非蛋白氮，其結(jié)果是營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)達(dá)到了，而飼料內(nèi)在質(zhì)量較差，飼料產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力弱，甚至出現(xiàn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。

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