麩皮的品控

油鍋里跳舞的蝦 · 發(fā)表于 2010-3-14 21:15:53

水分：檢測干物質含量
蛋白：檢測有沒有摻與之顏色相近的物質比如稻殼
灰分：檢測檢測有沒有摻石粉滑石粉等

LX0769 · 發(fā)表于 2010-3-24 21:13:42

麩皮如果摻入沸石粉，如何去判斷呢？

huyanwei · 發(fā)表于 2010-9-26 20:04:23

周轉時間超過10天，水分最好控制在12.5%以內
不然容易結塊發(fā)熱，氣味變哈拉

lixianrui · 發(fā)表于 2010-10-7 11:52:02

主要是控制新鮮度，保證低庫存運作

yssypz · 發(fā)表于 2010-10-7 14:33:59

NDF也是要考慮的一個指標，有些原料摻假也是很嚴重主要是稻殼花生皮等粉碎很細的

yanchenggeng · 發(fā)表于 2010-10-9 15:13:33

學習大家的知識，新鮮（色澤，氣味），水份，摻假，蛋白，灰分

丹霞山 · 發(fā)表于 2010-10-9 19:16:12

水分,灰分,蛋白,氣味,是否結塊

wuxinglong · 發(fā)表于 2010-10-11 17:36:04

麩皮與這蛋白不大把

yanchenggeng · 發(fā)表于 2010-10-11 17:57:37

我個人覺得，只要不摻假了還是可以用了

chengs · 發(fā)表于 2010-10-21 19:11:25

新鮮度和熱報存放時非常需要關注的矛盾性質量問題。