樓主: 卡夫卡2010
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麩皮的品控

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41樓
發(fā)表于 2010-10-22 00:55:57 | 只看該作者
據(jù)說現(xiàn)在摻假比較多的是石粉，可以用鹽酸滴一下看
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42樓
發(fā)表于 2010-10-22 07:34:13 | 只看該作者
不知道咋回事，我進(jìn)了一噸試用灰分做了13%，高得嚇人，又沒摻石粉
43樓
發(fā)表于 2010-10-22 07:47:06 | 只看該作者
還可能摻沸石粉之類的東西啊
44樓
發(fā)表于 2010-10-22 15:09:48 | 只看該作者
麩皮一般用什么摻假啊
45樓
發(fā)表于 2010-10-23 00:47:44 | 只看該作者
很好啊，很細(xì)致
46樓
發(fā)表于 2010-10-23 11:10:53 | 只看該作者
麩皮測水分和灰分就夠了，不是蛋白原料不測蛋白含量
47樓
發(fā)表于 2010-11-23 14:01:01 | 只看該作者
主要是灰分、蛋白、氣味
48樓
發(fā)表于 2010-11-27 17:00:47 | 只看該作者
麩皮摻假的很多，粗麩皮很容易辨別
49樓
發(fā)表于 2010-11-27 17:01:14 | 只看該作者
手感差距很大
50樓
發(fā)表于 2010-11-28 17:12:47 | 只看該作者
麩皮 品控要求：新鮮，水份，摻假，蛋白，灰分，鏡檢
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