發(fā)酵豆粕提高蛋白含量的原理

dazhui · 發(fā)表于 2010-11-23 12:44:15

本帖最后由 dazhui 于 2010-11-23 12:47 編輯

做這個(gè)產(chǎn)品的人應(yīng)該來(lái)解釋：哪些物質(zhì)降低了多少？可能降低了抗?fàn)I養(yǎng)因子，糖類轉(zhuǎn)化為菌體蛋白，發(fā)酵是不是加了氮等等！但我們都是推測(cè)，這就是為什么我們落后的原因，總是比先進(jìn)的慢板怕吧！

samful1965 · 發(fā)表于 2010-11-28 16:11:29

其實(shí)原理很簡(jiǎn)單，一般使用46%豆粕(國(guó)外或臺(tái)灣使用48%豆粕）做為原料，大家回去看看豆粕與油廠合約是不是水分都簽訂12%水分，發(fā)酵完豆粕很粘稠，一般廠家烘干水分都在10%左右。臺(tái)灣某些品牌水分只有6-8%。所以提高的蛋白就只是水分降低所致，也就是說(shuō)46%的豆粕經(jīng)過(guò)發(fā)酵完后水分降到10%，最終也只能到48%的蛋白的發(fā)酵豆粕，如果能烘到8%以下水分，蛋白自然能超過(guò)50%。好好思考一下水分問(wèn)題？？思考一下里面加了什么提高蛋白？？