發(fā)酵豆粕提高蛋白含量的原理

jiangchangde · 發(fā)表于 2010-11-9 18:23:51

回復(fù) csf123 的帖子

主要是看你作什么菌發(fā)酵了，如果是用較強(qiáng)產(chǎn)蛋白酶的菌發(fā)酵，則可溶性蛋白以及酸溶性蛋白比較高，我用黑曲霉發(fā)酵酸溶性蛋白可達(dá)62%，水溶性蛋白可達(dá)75%以上！

大川 · 發(fā)表于 2010-11-9 21:39:12

高人~學(xué)習(xí)了

金未來(lái) · 發(fā)表于 2010-11-19 22:12:29

主要是添加了尿素呀

clove9 · 發(fā)表于 2010-11-20 00:01:12

總量肯定不能提高，利用率高了

013700846898 · 發(fā)表于 2010-11-23 02:31:42

其實(shí)很簡(jiǎn)單，中央臺(tái)有個(gè)節(jié)目做過(guò)測(cè)試，把很多種子拿來(lái)發(fā)芽，發(fā)現(xiàn)蛋白增加了很多！發(fā)酵不會(huì)比發(fā)芽蛋白增加明顯，但是菌類活動(dòng)同樣可以達(dá)到蛋白增加！如同發(fā)芽而已

zllqq · 發(fā)表于 2010-11-23 07:15:01

回復(fù) wsms 的帖子

因該說(shuō)是相對(duì)提高了蛋白含量。

zllqq · 發(fā)表于 2010-11-23 07:15:29

回復(fù) renato 的帖子

同意@@002:@@002:

yooboo · 發(fā)表于 2010-11-23 08:30:51

蛋白質(zhì)只是它的優(yōu)勢(shì)之一。

養(yǎng)豬達(dá)人 · 發(fā)表于 2010-11-23 10:39:50

看到什么日本技術(shù)，看著反感，別說(shuō)了。

竹炭 · 發(fā)表于 2010-11-23 10:49:16

我覺(jué)得一是干物質(zhì)相對(duì)高了，二是菌體蛋白的作用。

[基礎(chǔ)知識(shí)] 發(fā)酵豆粕提高蛋白含量的原理