現(xiàn)行發(fā)酵飼料原料工藝概述

葉赫娜蘭.孤城

這樣做,會(huì)帶來3個(gè)局限性問題:

1,菌體轉(zhuǎn)化N是相當(dāng)耗能的過程,雖然想法是美麗的,但在熱化學(xué)上就講不過去,-----似乎無機(jī)N向蛋白的轉(zhuǎn)化讓綠色植物完成更合理一些.

2,培養(yǎng)基配方中過高的N,特別是無機(jī)N嚴(yán)重影響微生物的正常代謝,工藝無法正常維持,其結(jié)果必然引起造假.

3,微生物并不能徹底轉(zhuǎn)化無機(jī)N,產(chǎn)品測得的粗蛋白與真蛋白相差懸殊.

結(jié)果是一哄而起,走不通,一哄而散!------但它的后遺癥,還不在此.

葉赫娜蘭.孤城

它帶給我們行業(yè)一個(gè)錯(cuò)覺,----持續(xù)到現(xiàn)在的錯(cuò)覺,----就是,一看發(fā)酵飼料,就看蛋白,可問題是發(fā)酵的好壞,產(chǎn)品作用,與此相關(guān)性不大.

這是業(yè)內(nèi)第一次被發(fā)酵沖擊的結(jié)果.

這樣總結(jié):錯(cuò)誤的行動(dòng),(終于)留下了錯(cuò)誤的后遺癥.

狗王面包

發(fā)酵還是有好處的 能量是少了一些 但蛋白分子變小了 容易消化吸收等等

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這個(gè)工藝,代表是白地霉,最臭名昭著的,是飼料酵母.

典型工藝是液體淺層發(fā)酵白地霉和堆積發(fā)酵飼料酵母.-----由于在恢復(fù)培養(yǎng)基配方后(合適的C:N比,合適的有機(jī)N---蛋白),此工藝有走通的可能,所以,目前還有用這條路線的.

可這種工藝,沒有嚴(yán)格-----甚至,是沒有控制可言,所以并非適合于工業(yè),但好處是,成本核算便宜,我想在20頭以下的散養(yǎng)戶,可能還能用到.

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原帖由 狗王面包 于 2007-10-8 22:11 發(fā)表
發(fā)酵還是有好處的 能量是少了一些 但蛋白分子變小了 容易消化吸收等等

哈哈,看,面包兄,這正是發(fā)酵應(yīng)用于飼料的第二個(gè)原因,或目的.

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在論壇改版前,一篇拙貼<第四代飼料展望>中,孤城曾在飼料理念上把飼料分為3代,而目前是3.5代,-----即,在較為完善的木桶理論的生物學(xué)版本上,開始尊重代謝及其控制,開始對非畜牧行業(yè)開放,以接受新的理論與技術(shù)對畜牧業(yè)的影響與約束.開始重視生態(tài)學(xué),微生態(tài)學(xué),------這就催生了另一種發(fā)酵應(yīng)用于飼料的目的,-----就是,重視產(chǎn)物,重視大宗物料的酶解.

這兩個(gè)"重視",是有出處的,重視產(chǎn)物,要求產(chǎn)物(比較而言的)明確,是來自木桶理論,即,認(rèn)為在配方中含量最少的物質(zhì)發(fā)揮較大作用,同時(shí),其作用隨物質(zhì)含量的增高而作用降低.然后在此基礎(chǔ)上制定標(biāo)準(zhǔn),(可惜,注意,是靜態(tài)的,很遺憾,動(dòng)物的器官和細(xì)胞是動(dòng)態(tài)的)缺者,皆補(bǔ)之.------這種做法(因?yàn)槠潇o態(tài)性)要求以以我獨(dú)尊的方式,把發(fā)酵的產(chǎn)物,按既定標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)價(jià).

而另一方面,重視酶解,可以看做是開始重視代謝的一種可喜的表現(xiàn).

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這兩種做法,是無可非議的,但是,由于是在飼料的(現(xiàn)行飼料配方理論下的)視點(diǎn)看發(fā)酵,所以,有所局限:

1,不足以完全評(píng)價(jià)發(fā)酵的價(jià)值,----因?yàn)槭菐е鴱奈从谐墒彀l(fā)酵原料大量進(jìn)入飼料的現(xiàn)實(shí)下的觀點(diǎn),所以對看重,看全產(chǎn)物方面不可能做足.而酶解徹底程度,也僅僅是諸多影響飼養(yǎng)效果的因素之一.

2,給劣質(zhì)產(chǎn)品以可乘之機(jī).

3,用目前的配方思想不足發(fā)揮發(fā)酵的最大作用,相反,反而有可能增加成本而效果卻沒有期待的好.

葉赫娜蘭.孤城

由于此時(shí)微生態(tài)理論和制劑已經(jīng)通過添加劑進(jìn)入飼料,而且影響到飼料的配方思想,所以,其菌種及工藝也進(jìn)入了發(fā)酵飼料原料里來,------真是眾妙紛呈魚龍混雜,------要說本貼的重點(diǎn),還就在這兒.

此時(shí)的工藝,大致兩個(gè)流派,卻同時(shí)都是固體工藝:

1,沿用添加劑發(fā)酵工藝的固體部分.

2,沿用食品發(fā)酵中固體工藝,特別是傳統(tǒng)發(fā)酵部分.

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這兩種做法都沒有錯(cuò)誤,但是----------

就前文所說,飼料發(fā)酵應(yīng)采用經(jīng)典發(fā)酵,即全程可控的發(fā)酵工藝.而現(xiàn)在一般是簡化添加劑發(fā)酵工藝應(yīng)用于發(fā)酵飼料原料,或不加分析,改動(dòng)或分析后得出錯(cuò)誤決定并進(jìn)行了降低可靠性,可控性的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝,如,造酒,制醬等的工藝硬搬.

傳統(tǒng)發(fā)酵有除去有毒產(chǎn)物的過程(重口味,不重得率,重銷路不重成本就可以做的到的),或者,有控制工藝穩(wěn)定性的獨(dú)特工藝控點(diǎn)(如,高滲,等,也不可模擬),所以往往是失敗或有隱患的,-----不管是對生產(chǎn)商,還是使用者.

葉赫娜蘭.孤城

假做真時(shí)真亦假,真作假時(shí)假亦真!

以上,還都是有正規(guī)組織的飼料原料發(fā)酵,如研究所,國家重點(diǎn)大學(xué),甚至是國家,863計(jì)劃里的項(xiàng)目,造就過幾個(gè)班子,幾個(gè)人,-----技術(shù)上,金錢上,真的,假的.

此外,還有派生出的大大小小各式各樣的非館格派的"追風(fēng)族",就不一而足論了.