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乳品健康
- 酸奶比牛奶營(yíng)養(yǎng)更豐富且容易消化和吸收
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面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發(fā)酵制成酸奶也有同樣效果，發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有2O%左右被分解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)。
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分類: 2010-11-29 14:42
- 辨別純牛奶與含乳飲料
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市場(chǎng)上的牛奶飲品形形色色，光從名稱上看就有純牛奶、純鮮牛奶、鮮牛奶、酸奶、風(fēng)味牛奶、含乳飲料等。其實(shí)這些牛奶飲品根據(jù)配料不同，可分為純牛奶和含乳飲料兩種。
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分類: 2010-11-29 14:39
- 牛奶中的鈣有哪些優(yōu)點(diǎn)？
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牛奶中的鈣含量十分豐富，每升牛奶可提供鈣約1200毫克，而且吸收率高達(dá)70%以上，面一般食品中鈣的吸收率僅為20%-30%。
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分類: 2010-11-29 14:37
- 奶粉、牛奶、豆奶，中老年人如何選擇？
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對(duì)于奶粉，牛奶，豆奶，許多中老年人不知選那一種為宜。要確定哪中食品作為自己長(zhǎng)期消費(fèi)品，應(yīng)該首先對(duì)這三種食品有所了解。
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分類: 2010-11-29 14:35
- 喝牛奶會(huì)發(fā)胖嗎？
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擔(dān)心喝牛奶會(huì)發(fā)胖主要是擔(dān)心其中的脂肪。首先牛奶中脂肪含量大于3.1%，比例并不高。其次，乳脂肪有其獨(dú)特的生理功能，乳脂肪的含熱量多，占牛奶供熱量的一半，每1克脂肪大約能產(chǎn)生37.6干焦的熱量，是主要供熱源。 .. ...
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分類: 2010-11-29 14:34
- 孩子是否可能會(huì)“喝奶過量”？
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專家稱：是的，如果父母認(rèn)為牛奶會(huì)使孩子更加健康，從而鼓勵(lì)孩子養(yǎng)成這種習(xí)慣，那么這種情況就很有可能發(fā)生。這樣就帶來一個(gè)問題，孩子喝的奶太多太飽，胃里剩下的“空間”就不足以攝入足夠量的成長(zhǎng)發(fā)育所需的其他必 ...
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分類: 2010-11-29 14:31
- 如何為嬰兒挑選奶粉
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縱觀目前我國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)，可以說是琳瑯滿目、五彩紛呈。那么如何選購(gòu)到自己稱心如意的產(chǎn)品呢?
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分類: 2010-11-29 14:27
- 真假奶粉初步區(qū)別方法
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聽聲 用手捏住奶粉包裝摩擦，真奶粉質(zhì)細(xì)，會(huì)發(fā)出“吱吱”聲;假奶粉拌有糖、顆粒粗，則發(fā)出“沙沙聲”；觀色 真奶粉呈天然乳白色;假奶粉色較白，細(xì)看呈結(jié)晶狀，或呈漂白色。
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分類: 2010-11-29 14:25
- 什么是凝固型酸奶和攪拌型酸奶？
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酸乳(即酸奶)，即在添加(或不添加)乳粉(或脫脂乳粉)的乳中(殺菌乳或濃縮乳)，由于保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進(jìn)行乳酸發(fā)酵而制成的凝乳狀制品，成品中必須含有大量的、相應(yīng)的活性微生物。
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分類: 2010-11-29 14:23
- 配方奶粉與普通奶粉有什么不一樣？
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普通奶粉一般是鮮牛奶經(jīng)過干燥工藝制成的粉末狀乳制品，常見的有全脂淡奶粉、全脂加糖奶粉和脫脂奶粉等。配方奶粉是根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，通過調(diào)整普通奶粉營(yíng)養(yǎng)成分的比例，并強(qiáng)化所需的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)， ...
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分類: 2010-11-29 14:20
- 牛奶與母乳有哪些差別？
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母乳是嬰兒最好的食物。盡管牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但與母乳相比仍有很大的差別。母乳中蛋白質(zhì)含量約為0.9%～2.0%，非蛋白氮(NBN)為0.09%～0.12%，蛋白質(zhì)含量?jī)H為牛奶的三分之一。
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分類: 2010-11-29 14:18
- 牛奶有哪些營(yíng)養(yǎng)與保健功能？
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牛奶含有人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)元素：2.7～3.5%的蛋白質(zhì)，3～5%的脂肪，4.5～4.8%的乳糖，以及多種維生素、微量元素等。它被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為接近完善的食品、白色血液，是人類不可多得的理想天然食品之一。
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分類: 2010-11-29 14:15
- 3招挑選優(yōu)質(zhì)牛奶
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牛奶是家家戶戶必備的營(yíng)養(yǎng)食品，喝了這么多牛奶，你真的知道怎樣來挑選絕對(duì)安全優(yōu)質(zhì)又新鮮的牛奶嗎?下面小編教你如何選擇質(zhì)檢合格的牛奶?
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分類: 2010-11-29 14:10
- 嬰兒配方奶粉可有可無的成分
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配方奶粉添加的各種特殊成分，哪些必不可少、哪些又可有可無呢?首先，DHA在嬰幼兒配方奶粉中添加DHA必要的，卵磷脂、天然乳鈣類就沒有添加的必要了。
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分類: 2010-11-23 14:05
- 鈣鋅應(yīng)分開補(bǔ)：白天吃肉補(bǔ)鋅晚上喝奶補(bǔ)鈣
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中老年人隨著年齡的增長(zhǎng)，很容易出現(xiàn)骨折、骨質(zhì)疏松等病癥，因此需要合理補(bǔ)充鈣、鋅等食物。但是，由于鈣和鋅的吸收原理很相似，補(bǔ)充時(shí)兩者容易競(jìng)爭(zhēng)，使二者的吸收受到制約。
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分類: 2010-11-22 10:20
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